试试这样吃，火锅也健康！
发布时间：2022-02-17 10:48
“乍暖还寒二月天”，虽然已经到了初春，但天气还没有完全回升的迹象，忽冷忽热。在这样的天气下，不少人会选择吃火锅，可以约上朋友家人，围着炉，涮火锅，吃着热气腾腾的食物。但是，尿酸偏高的人应该都知道，需要注意少吃火锅，否则容易导致尿酸再升引发痛风。难道火锅真的这么可怕吗？真的就不能吃了吗？
其实，火锅并没有那么糟糕。从加工方法的角度来说，火锅是有一定优势的，因为火锅的本质是“水煮”，然后立刻食用，是比较新鲜的。相对于油炸和高温烘焙来说，水煮的最高温度就是100℃，不会由于过高温度产生丙烯酰胺等有害物质。
而且，火锅的调味酱料是可控的，可以减盐减油。虽然火锅店里的酱料各式各样的，但相对于重口味的食物，比如辛辣油腻的食物而言，火锅的酱料是自选的。如果汤底本身就比较清淡，再选择足够调味的酱料、蘸料，这样吃到的食物就是鲜味的，也不会摄入过量的重口味调味料。
另外，火锅的食材多样，可以做到营养均衡。有可以补充蛋白质的鱼虾水产类和各种豆制品；谷氨酸含量高的菌菇类；含水量高的蔬菜；富含淀粉可以代替主食的薯类、玉米等，都是常见的火锅食材。
从本质上来说，火锅也并没有那么可怕，而且科学正确地吃也是健康的！如何才能吃得更安心，有些事要注意了！
汤底的首选是清汤！在水上加些姜葱、几粒枸杞、几片紫菜等，这样汤本身的嘌呤含量就低到可以忽略不计了，这种清淡的汤底更适合需要控制尿酸的人。如果觉得口味过于单调，可以考虑西红柿汤底，西红柿中富含钾元素，可以促进尿酸的排出。
建议使用Enagic®电解还原水机制造的Kangen Water Enagic®电解还原水来煮汤底。因为Enagic®电解还原水具有强溶解力和膨润作用，热传导也很快，用来煮汤底可以缩短时间，减少嘌呤，但汤底依然可以很好地出味。而Enagic®电解还原水还可以令食材更容易煮熟，缩短食材在汤底里的时间，避免食材再吸收汤里的嘌呤。
在吃火锅时建议最好不要喝酒，也尽量少喝饮料，而Enagic®电解还原水是很不错的饮品之选。因为吃火锅难免会吃比较多肉类，而且摄入一定嘌呤，这样很容易导致身体呈酸性。而Enagic®电解还原水是弱碱性水，可以中和酸毒，保持身体处于健康的碱性状态，促进尿酸排出。而且Enagic®电解还原水是小分子团水，渗透力强，容易进入细胞内，充足的水分有助於促进嘌呤代谢。
用清汤煮火锅，用健康好水煮汤底，还要注意肉汤尽量不要喝！反复煮肉的火锅汤底中，含有脂肪、亚硝酸盐和嘌呤，从健康的角度不建议喝这样的肉汤！
